O Surgimento do Bacon

Durante a idade média, a expressão bacon era utilizada para se referir ao porco como um todo. Embora pensemos que o bacon veio dos EUA ou Inglaterra, algumas fontes históricas indicam que ele tem origem na Alemanha.

Na Alemanha medieval, utilizavam o termo “bak”, que significava um tipo de corte de carne, mas não especificamente do porco. Os franceses adotaram essa palavra da Alemanha e provavelmente ela chegou na Inglaterra através deles, já que a nobreza da Inglaterra era natural da França.

Apenas no século XVII que o bacon começou a ser sinônimo do que conhecemos atualmente. Ou seja, um pedaço das costas do porco desidratada com sal e depois defumada.

Seja dito, que o bacon vem de “back”, na tradução do inglês significa costas. A receita é dita como inglesa pela Oxford Company to Food. Apesar de a invenção não ser inglesa, o método inglês é o mais reproduzido nos outros países até hoje.

Pra gente não importa muito a origem… O importante é ter bacon!

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